Bagi ekspatriat yang tinggal di Jakarta, makan makanan jalanan adalah risiko banyak yang tidak mau diambil. Namun, bagi mereka yang tidak tahu dalam makan “al fresco di jalan” dan ingin tahu tentang di mana untuk memulai dan apa yang harus makan, penulis makanan Mei Tien menguraikan beberapa poin penting untuk dipertimbangkan dan beberapa titik yang benar-benar dicoba yang dapat menarik bahkan yang paling waspada terhadap pengunjung.
Makanan jalanan bisa mulia. Setiap wisatawan berpengalaman dapat membuktikan bahwa beberapa makanan paling enak ditemukan di jalanan atau di pasar lokal dan tradisional yang populer. Namun, tempat-tempat favorit para penggemar makanan yang mencari makan anggaran yang lezat ini menimbulkan banyak risiko kesehatan. Untuk alasan ini, memiliki beberapa pemahaman tentang adegan lokal sebelum memesan dari orang tua yang ramah berdiri dengan kaki lima menjajakan mangkuk misterius dan aromatik makanan bisa menjadi kunci untuk memiliki pengalaman kuliner yang menyenangkan di sini di Jakarta.
Hal pertama yang pertama: Apa risikonya? Siapa pun yang pernah mengalami keracunan makanan dapat memberi tahu Anda tentang beberapa hari yang mengerikan di dekat toilet dengan demam, sakit, nyeri, kram, muntah, dan diare. Anggaplah diri Anda beruntung jika hanya diperlukan beberapa hari untuk gejala dan penyakit hilang dari tubuh Anda. Ada infeksi virus, bakteri dan parasit lainnya: E. coli, Salmonella, Listeria, Campylobacter, botulism, Staphylococcus aureus, Shigella dan hepatitis (hanya untuk beberapa nama). Penyakit-penyakit ini lebih keras kepala untuk diobati dan kadang-kadang memerlukan pengobatan jangka panjang dan tinggal di rumah sakit. Beberapa penyakit bahkan bisa menyebabkan kematian.
Pemerintah mencoba untuk membatasi risiko-risiko ini dengan memberlakukan hukum dan peraturan yang ketat tentang industri makanan. Indonesia adalah negara dengan serangkaian peraturan dan undang-undang yang memusingkan. Namun berkaitan dengan keamanan dan penanganan makanan di perhotelan, tampaknya hanya ada sedikit, banyak yang tidak berlaku untuk penjual makanan jalanan. Kementerian Kesehatan hanya memiliki keputusan untuk kebersihan dan sanitasi restoran, kedai makanan (ini berbeda dari gerobak makanan jalanan dan penataan sementara yang populer di pinggir jalan) dan usaha katering. Sertifikasi juga disediakan setelah restoran atau warung melewati pemeriksaannya. Ini mirip dengan beberapa negara barat di mana bisnis diberi peringkat “A,” “B” atau “C”.
Pemilik restoran, karyawan dan penjamah makanan diharuskan mengikuti kursus keamanan penanganan makanan yang dilakukan di kantor kesehatan setempat untuk mendapatkan sertifikat pribadi. Tidak jelas apakah sertifikat individu ini perlu diperbarui atau jika mereka memiliki tanggal kedaluwarsa.
Departemen Kesehatan dan Badan Pengawasan Obat dan Makanan Nasional (BPOM) tidak mempublikasikan data tentang penyakit bawaan makanan di negara tersebut, meskipun orang-orang dapat melaporkan insiden keracunan makanan dan isu-isu terkait makanan kepada BPOM melalui situs webnya. Akibatnya, industri makanan jalanan di Jakarta sebagian besar tidak diatur.